Mi capita difficilmente di voler tornare in un posto che ho già visitato. Paraschos, a San Floriano del Collio, è una di quelle rare eccezioni per le quali mi viene voglia di tornare.
L’idea era quella di andare in Friuli a visitare un po’ di cantine. Scegliamo San Floriano e l’agriturismo di Paraschos, prendendo contatto con Alexis. Tutto secondo programma. Chiacchierata piacevolissima con Alexis e visita in cantina (guarda l’articolo) per mettere naso e bocca nei suoi strepitosi vini. Poi cenetta superlativa a Gorizia…ma è la mattina dopo, al momento della colazione che scopriamo la piacevolezza di Evangelos Paraschos, il papà di Alexis.
Defilato rispetto a noi, giusto due tavolì più in là a godersi il venticello che spira costantemente da queste parti, e basta poco per stimolare la conversazione e rimanere affascinato dei suoi racconti, di come parla di Stanko e Josko, delle sue anfore greche, della cera d’api dei monaci e del percorso, fatto anche di piccoli fallimenti “a base di aceto”, agli inizi della loro produzione.
Solitamente non pubblico mai video che superino i cinque minuti.
Qui ne presento ben due da dieci, ma spero che sia per voi una piacevole visione come lo è stata per me.
