Una bistecca? No, un’ostrica

Da oltre trent’anni a Roma, tra ricerca scientifica, cucina e grandi vini, Heinz Beck continua a

Dalla fine di ottobre il Consorzio porterà per la prima volta nella Capitale il corso di

Antonio Gentile, chef di Anima al The Rome Edition, torna a Vinòforum con una cucina che

Dal 24 al 27 settembre il centro storico della città umbra ospita la 27ª edizione del

Non soltanto farine, impasti e grandi maestri. La seconda edizione di Pizza Convention, andata in scena

C’è stato un tempo in cui parlare di pizza significava quasi esclusivamente discutere di impasti, lievitazioni,

Ci sono luoghi che nascono come destinazioni. E poi ci sono luoghi che, quasi senza volerlo,

Ci sono luoghi che riescono a raccontare Roma senza bisogno di alzare la voce. Luoghi dove

Ci sono eventi che si raccontano attraverso i numeri. E poi ce ne sono altri che

Dai piatti della memoria al successo sui social, fino all’arrivo in cucina del figlio Daniele: il

Ci sono uomini che fondano movimenti e poi ci sono uomini che cambiano il vocabolario con

Nel cuore più elegante di Roma, a pochi passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine prova a riscrivere

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Una recente ricerca scientifica apre nuove prospettive sul ruolo dell’impasto e dei processi fermentativi nella percezione

C’è un filo sottile che attraversa la storia dell’acqua minerale in Italia, e che porta dritto

Ci sono percorsi che nascono lontano dalla cucina e che proprio per questo trovano, a un

Ci sono momenti in cui la pasticceria smette di essere solo tecnica e gusto, e diventa

Ci sono luoghi in cui nascono le tendenze e altri in cui si ridefiniscono i significati.

Lo chef del ristorante stellato Idylio by Apreda ci racconta il momento dell’alta cucina tra ricerca,

Ci sono momenti in cui un settore si racconta meglio osservandolo dal vivo, nei gesti, nelle