Nel cuore di Roma, tra il Pantheon e Piazza Navona, VICO Pizza&Wine porta una visione contemporanea della pizza dentro un palazzo del tardo Cinquecento, ricco di soffitti affrescati e dettagli storici legati alla presenza dei Tudor. In questo spazio prende forma un progetto che unisce qualità degli impasti, cura dell’ambiente e un’idea di ospitalità informale ma attenta. Alla guida del lavoro sulla pizza c’è Ciro De Vincenzo, pizzaiolo napoletano cresciuto nei Quartieri Spagnoli, che ha sviluppato un impasto personale basato su idratazioni bilanciate, lievitazioni lunghe e un controllo preciso di temperature e umidità. Da questo studio nasce una carta che alterna pizze tradizionali e creative, fritti tipici come le montanarine, crocchette e frittatine di pasta, e una selezione di piatti della cucina popolare napoletana.
La proposta viene ampliata da menu degustazione stagionali, pensati per esplorare impasti e cotture in percorsi più ampi. Accanto al cibo trova spazio una carta vini di circa cento etichette e una drink list firmata in collaborazione con Salotto 42, con cocktail pensati anche per l’abbinamento alle pizze.
Gran parte dell’identità di VICO è legata all’ambiente: due sale per 170 metri quadrati che mescolano storia e design contemporaneo, tra boiserie liberty realizzate dagli Stabilimenti Ducrot, colori vivaci, un forno rivestito in mosaico vietrese e dettagli che rimandano all’immaginario napoletano. L’obiettivo dichiarato è proporre una pizzeria che valorizzi sia la qualità della pizza sia la dimensione conviviale, trasformando la cena in un momento rilassato e piacevole. VICO Pizza&Wine si presenta così come un luogo che integra la tecnica pizzaiola, la bellezza dello spazio e un’ospitalità calorosa, offrendo nel centro di Roma un’esperienza che va oltre il semplice mangiare una pizza.
VICO Pizza&Wine
Roma -Piazza Rondanini 47 – tel. O6/87809501
