A febbraio, la Fortezza da Basso di Firenze ospita una nuova edizione di TASTE, un viaggio nel mondo dell’enogastronomia contemporanea. Il salone, dedicato alle eccellenze culinarie, celebra la sua diciottesima edizione dall’8 al 10 febbraio, riunendo oltre 700 aziende che rappresentano il meglio della produzione e della cultura gastronomica. Circa 100 di queste realtà saranno presenti per la prima volta, selezionate attraverso un accurato processo di scouting per entrare a far parte della comunità di Taste.
Quest’anno, l’evento si rinnova per offrire ai professionisti del settore l’opportunità di scoprire le ultime novità e tendenze, che spaziano dalla dispensa alla tavola. La manifestazione si sviluppa intorno a un tema affascinante, che evoca un’immagine magica: le costellazioni, gruppi di stelle che insieme tracciano un percorso celeste. Per il 2025, Taste si presenta come un viaggio tra le stelle, un’esperienza brillante e illuminante per esplorare l’universo dell’enogastronomia.
Nuove aree espositive, come le Aree monumentali e le Costruzioni Lorenesi, offriranno approfondimenti su temi innovativi come i vini eroici, le nuove tendenze di consumo (come la colazione) e progetti speciali, tra cui una collaborazione con 1895 Coffee Designers by Lavazza. Il percorso all’interno della Fortezza si articolerà in un’affascinante mappa di costellazioni gastronomiche che spazieranno dal salato al dolce, passando per gli Spirits e gli strumenti dedicati alla cucina. E grazie al “Oroscopo di Taste”, i visitatori potranno scoprire nuovi segni zodiacali gourmet.
Il Padiglione delle Ghiaie ospiterà eventi, talk, i Ring di Davide Paolini e sessioni di formazione. Durante la serata, l’intera città si animerà con Fuoriditaste, un programma off che coinvolgerà i migliori locali fiorentini, proponendo degustazioni e presentazioni tematiche.
