Dall’incontro con Sara Vitali nasce una collaborazione per raccontare l’Italia attraverso arte, gastronomia, vino e territori. Al centro, il volume di Ilaria Guidantoni e Antonio Paolini, un viaggio in oltre 300 luoghi dove cultura e gusto diventano un’unica esperienza. Ogni settimana Wining.it accompagnerà i lettori alla scoperta delle destinazioni raccontate nel libro.
Ci sono collaborazioni che nascono da un’opportunità e altre che prendono forma intorno a una visione comune. Quella tra Wining.it e Cinquesensi Editore appartiene alla seconda categoria. Nasce dalla convinzione che il patrimonio culturale italiano non possa essere raccontato attraverso compartimenti separati, perché arte, gastronomia, vino, paesaggio e territori sono espressioni diverse di una stessa identità. E perché il Made in Italy, prima ancora di essere un insieme di prodotti di eccellenza, è un patrimonio di cultura, creatività, conoscenza e capacità di accoglienza.
È proprio questa sintonia ad averci avvicinato a Sara Vitali, alla guida di Cinquesensi Editore, con la quale condividiamo il desiderio di raccontare ciò che rende l’Italia riconoscibile nel mondo, andando oltre le interpretazioni più convenzionali del turismo e dell’enogastronomia. Una sensibilità che trova una concreta espressione in A tavola con l’arte. Italia, il libro firmato da Ilaria Guidantoni e Antonio Paolini, pubblicato da Cinquesensi Editore e disponibile in libreria dal 13 ottobre.
Un incontro che per Wining.it rappresenta un ulteriore passo nella costruzione della propria identità editoriale: parlare di gastronomia senza fermarsi al piatto, di vino senza limitarsi alla degustazione, di territori senza ridurli a semplici destinazioni turistiche. Il nostro obiettivo è esplorare le relazioni che tengono insieme questi mondi, raccontando le persone, le idee e le esperienze che contribuiscono a renderli vivi.
Trecento destinazioni per scoprire un’Italia diversa
Seicentoquaranta pagine, oltre trecento destinazioni distribuite in tutte le venti regioni italiane e un filo conduttore tanto semplice quanto affascinante: cercare il bello nei luoghi del buono e il buono nei luoghi del bello.
A tavola con l’arte. Italia è molto più di una guida gastronomica o di un repertorio di luoghi d’arte. È una mappa delle contaminazioni tra espressioni culturali che per lungo tempo sono state raccontate separatamente, ma che oggi trovano sempre più spesso occasioni di incontro. Musei che diventano luoghi di convivialità, dimore storiche che aprono le porte alla cucina d’autore, trattorie che custodiscono opere d’arte, cantine contemporanee progettate da grandi architetti, vigneti trasformati in spazi espositivi.
Il lavoro si sviluppa lungo tre percorsi complementari: “Cucina nei luoghi d’arte”, dedicato alle esperienze gastronomiche ospitate in musei, ville storiche e spazi culturali; “Arte in tavola”, che esplora ristoranti e trattorie nei quali l’arte diventa parte integrante dell’esperienza; e “Arte nel bicchiere”, dove il mondo del vino incontra architettura, creatività e linguaggi artistici contemporanei.
La ricerca non si limita alle grandi città o alle destinazioni più celebri. Attraversa borghi, realtà meno conosciute, luoghi nei quali il patrimonio storico dialoga con nuove forme di imprenditorialità e accoglienza. Gli autori hanno scelto di non proporre classifiche, privilegiando invece l’unicità delle esperienze. Una scelta significativa, perché invita a scoprire piuttosto che a confrontare, a comprendere il valore di un luogo anziché ridurlo a un punteggio.
Ilaria Guidantoni e Antonio Paolini, due sensibilità per un unico racconto
A dare sostanza a questa visione sono due autori che arrivano al progetto attraverso esperienze professionali differenti, ma fortemente complementari.
Ilaria Guidantoni porta nel volume una formazione umanistica e filosofica, unita a una consolidata attività nel campo della cultura e dell’arte. Laureata in Filosofia Teoretica all’Università Cattolica di Milano, si occupa di cultura del Mediterraneo, cura mostre ed eventi culturali e ha sviluppato un percorso di scrittura e traduzione che attraversa letteratura, poesia e riflessione estetica. È anche diplomata sommelier AIS, una competenza che arricchisce il suo approccio interdisciplinare. Tra le sue opere più recenti figura Il bacio da sfogliare, pubblicato da Cinquesensi nel 2024 e destinatario di riconoscimenti letterari.
Antonio Paolini, giornalista economico e critico enogastronomico, porta invece una conoscenza approfondita del mondo della ristorazione e del vino, maturata attraverso decenni di attività giornalistica. Per quasi trent’anni al Messaggero, ha ricoperto ruoli di responsabilità in alcune delle più importanti guide italiane, da Vini de L’Espresso a Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso. Autore e coautore di numerose pubblicazioni dedicate all’enogastronomia, continua a operare nel settore attraverso consulenze editoriali e guide specialistiche.
L’incontro tra queste due competenze costituisce uno degli elementi più interessanti dell’opera. Da una parte la capacità di leggere i luoghi attraverso la storia, l’arte e la cultura; dall’altra la conoscenza diretta della gastronomia, del vino e delle dinamiche che animano il mondo dell’ospitalità.
Gli autori sintetizzano lo spirito del lavoro con un’espressione particolarmente efficace: “Si può dare di più”. Più di una visita a un museo, più di un pranzo al ristorante, più di una degustazione in cantina. Si può offrire un’esperienza capace di coinvolgere sensibilità diverse e trasformare la scoperta di un luogo in una conoscenza più profonda.
Ogni settimana un viaggio tra arte, gastronomia e territori
È da questa convinzione che prende forma la parte più concreta della collaborazione. Ogni settimana Wining.it proporrà ai propri lettori uno dei contenuti di A tavola con l’arte, costruendo nel tempo un itinerario attraverso le venti regioni italiane.
Non si tratterà semplicemente di presentare luoghi da visitare o ristoranti nei quali fermarsi, ma di offrire altrettante occasioni per guardare all’Italia da una prospettiva diversa. Scopriremo come un progetto di architettura possa trasformare una cantina in una destinazione culturale, come la cucina possa dialogare con una collezione d’arte, come un palazzo storico possa ritrovare una funzione contemporanea attraverso l’ospitalità.
Sarà anche un modo per valorizzare quella parte del patrimonio italiano che spesso rimane ai margini dei circuiti più conosciuti, nonostante rappresenti una componente fondamentale dell’attrattività dei territori. La dimensione digitale e la vocazione internazionale di Wining.it contribuiranno a dare visibilità a queste storie anche oltre i confini nazionali, raggiungendo lettori e viaggiatori interessati a conoscere un’Italia meno prevedibile.
Un altro modo di raccontare il Made in Italy
C’è un aspetto di A tavola con l’arte che, forse più di ogni altro, racconta il significato di questa iniziativa: l’idea che il valore di un territorio non risieda esclusivamente nelle singole eccellenze che è capace di esprimere, ma nelle relazioni che riesce a costruire tra di esse.
Un ristorante può diventare la porta d’ingresso alla storia di una comunità, un museo può offrire un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, una cantina può raccontare il paesaggio, l’architettura e la creatività di un territorio. Sono connessioni che contribuiscono a definire l’identità italiana e che rendono il nostro patrimonio culturale qualcosa di vivo, capace di evolversi e dialogare con il presente.
È questa l’Italia che ci interessa raccontare: non una semplice successione di eccellenze, ma un intreccio di luoghi, persone, cultura e idee. Un’Italia nella quale il bello e il buono non rappresentano due esperienze separate, ma due modi complementari di raccontare la stessa storia.
Una storia che, da oggi, Wining.it contribuirà a portare ogni settimana ai propri lettori.
Il libro
A tavola con l’arte. Italia – Il cibo d’autore nei luoghi dell’arte e l’arte nei luoghi del cibo d’autore
Autori: Ilaria Guidantoni e Antonio Paolini
Editore: Cinquesensi Editore
Pagine: 640
Prezzo: 30 euro
Disponibile in libreria: dal 13 ottobre 2026
