Ci sono momenti in cui la pasticceria smette di essere solo tecnica e gusto, e diventa linguaggio. Nel lavoro di Walter Musco questo passaggio è evidente da tempo, ma con la sua collezione pasquale raggiunge una forma ancora più radicale: l’uovo non è più un oggetto da consumo, ma una superficie su cui riflettere. (altro…)
Ci sono luoghi in cui nascono le tendenze e altri in cui si ridefiniscono i significati. Il Pizza Expo di Las Vegas – uno dei principali appuntamenti mondiali del settore – è entrambe le cose. (altro…)
Lo chef del ristorante stellato Idylio by Apreda ci racconta il momento dell’alta cucina tra ricerca, spezie, identità e l’equilibrio sempre delicato con il vino. (altro…)
Ci sono momenti in cui un settore si racconta meglio osservandolo dal vivo, nei gesti, nelle mani, nelle scelte. La pizza, oggi più che mai, è uno di questi linguaggi: un equilibrio continuo tra tecnica, identità e visione contemporanea. (altro…)
Ci sono momenti in cui la creatività sceglie di togliere invece che aggiungere. È quello che accade con “Ovo Sapiens – Origini”, la nuova collezione pasquale 2026 di Walter Musco, che segna un passaggio netto nel suo percorso: abbandonare il dialogo con l’esterno per concentrarsi su una ricerca più intima, quasi radicale. (altro…)
Dalla cantina alla cucina, passando per agricoltura e allevamento: a Pitti Taste una riflessione sul futuro del cibo e del vino tra tecnologia, sostenibilità e riscoperta della materia prima. (altro…)
Sorì approda a Casa Sanremo Chateau d’Ax, la Food Area firmata Gambero Rosso, portando con sé il meglio della tradizione casearia campana in uno dei palcoscenici più esclusivi della settimana del Festival.
A pochi passi dal Teatro Ariston, mentre la musica accende la città, prende forma un racconto parallelo dedicato al gusto e all’eccellenza enogastronomica italiana. Casa Sanremo Chateau d’Ax riunisce chef stellati, maestri pizzaioli e produttori simbolo del Made in Italy, trasformando il Festival in un’esperienza che va oltre il palco. In questo scenario, Sorì – storica azienda casearia di Teano attiva dal 1868 – sceglie di presentare la propria identità attraverso degustazioni, show cooking e cene d’autore in programma dal 22 al 28 febbraio.
All’interno di uno spazio riservato ad artisti, stampa e operatori del settore, i prodotti Sorì diventano materia prima d’elezione per interpretazioni contemporanee che dialogano con la tradizione. Le creazioni degli chef e dei protagonisti dell’arte bianca metteranno in luce la versatilità e la qualità dei latticini dell’azienda, testimoniando come una storia lunga cinque generazioni possa ancora oggi ispirare nuove visioni in cucina.
Ad aprire il calendario sarà Ciro Salvo, brand ambassador del gruppo Sorì, protagonista al Pizza Court nella giornata inaugurale del 22 febbraio. In un’area interamente dedicata al mondo pizza, il maestro proporrà alcune delle sue creazioni più rappresentative, valorizzando il carattere e l’identità dei prodotti Sorì.
«Entrare nel Roof di Casa Sanremo, accanto a grandi chef e ai migliori produttori italiani, rappresenta per noi un riconoscimento importante del percorso costruito in cinque generazioni», dichiarano Antonello e Gaetano Sorrentino, alla guida dell’azienda. «Portare i nostri prodotti in un contesto così prestigioso significa condividere una storia di passione e artigianalità che affonda le radici nel 1868. Vederli diventare fonte di ispirazione per chef e maestri pizzaioli ci emoziona: è la continuità di un lavoro che nasce nei campi, prende forma nelle mani dei nostri casari e trova compimento nell’arte bianca e nella cucina d’autore».
Oltre alla pizza, i latticini Sorì saranno protagonisti anche delle ricette dei talent chef del Gambero Rosso, dando vita a piatti capaci di unire autenticità e linguaggi contemporanei. In un evento che da sempre celebra l’eccellenza italiana, l’azienda campana porta a Casa Sanremo una storia radicata nella terra e nella manualità artigiana, capace di distinguersi anche in uno scenario di assoluto prestigio.
La pizza napoletana continua a parlare al mondo, confermandosi non solo come prodotto gastronomico ma come vero e proprio linguaggio culturale universale. Il 2026 si apre con un’agenda ricca di appuntamenti per l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), che inaugura l’anno puntando con decisione su divulgazione, formazione e digitale, senza dimenticare la dimensione sociale che da sempre accompagna l’arte bianca partenopea. (altro…)
Dal 7 febbraio 2026 Firenze torna a essere il centro gravitazionale del gusto italiano con Pitti Taste, la manifestazione firmata Pitti Immagine che, anno dopo anno, racconta l’evoluzione del food & beverage di qualità attraverso le sue espressioni più autentiche, innovative e identitarie. (altro…)
Dalla voce di Marco Oreggia e Laura Marinelli, il racconto di una guida in continua evoluzione.Flos Olei torna a Roma rinnovando il suo ruolo di osservatorio internazionale sull’olio extravergine d’oliva.…
Italia leader con 5 etichette nella Hall of Fame e 13 nella “The Best”.
Roma torna capitale dell’Extravergine con Flos Olei 2026, la guida internazionale che racconta il meglio dell’olivicoltura mondiale attraverso 761 etichette di 500 produttori provenienti da 57 Paesi. (altro…)
Nel cuore di Roma, tra il Pantheon e Piazza Navona, VICO Pizza&Wine porta una visione contemporanea della pizza dentro un palazzo del tardo Cinquecento, ricco di soffitti affrescati e dettagli storici legati alla presenza dei Tudor. In questo spazio prende forma un progetto che unisce qualità degli impasti, cura dell’ambiente e un’idea di ospitalità informale ma attenta. (altro…)
