Mai nobile quanto quella muffa…
Botrytis cinerea.
Per chi conosce il vino, quanto di meglio si possa augurare a un vigneto, a un grappolo, a un’acino. (altro…)
Franco, il suo piede e la maledetta Fillossera
Vi è mai capitato di sentire la definizione “piede franco“? (altro…)
Un passito lungo quanto un film
Che mi piacciano i vini passiti è cosa nota.
Che cosa sia un “passito” invece non è cosa nota a tutti. (altro…)
Cuban cigars on wooden background, copy space
Matite, unghie e sigari
Quando e se parteciperete ad una degustazione guidata da un sommelier, vi troverete spiazzati nel momento in cui comincerete a sentire frasi del tipo “sentori di grafite… smalto… tabacco…goudron“. (altro…)
transparent sherry wine barrel in an old cellar in Jerez (Spain) to see the making of sherry wine. These barrels (sherry wine) are used after to aged scotch whiskey
Sherry, la flor e il “palomino fino”
Non so per quale motivo, ma il nome “Palomino Fino” mi fa simpatia. (altro…)
10 regolette per aprire (bene) una bottiglia
Stappare una bottiglia di vino sembrerebbe un gioco da ragazzi e invece a volte..può riservare delle sorprese!
Wine cellar with elite drinks on shelves with names written on boards. Background with different expensive alcoholic beverages
Berlo o aspettare, questo è il dilemma!
La mia cantina comincia ad essere consistente e comincio a pormi il problema di cosa farmene di tutto questo vino. (altro…)
Il vino rivoluzionario
"Il ghiottone errante" di Paolo Monelli è uno stupendo libro del 1935. Stupendi i racconti di un gourmet in viaggio, altrettanto stupende le illustrazioni, ma soprattutto intriganti i racconti che…
L’enigma della bottiglia
L'ho trovato ad Arles, lo scorso anno, e ogni volta che ne apro una pagina ne vengo rapito. Questo capitolo si chiama "L'enigma della bottiglia". Quale enigma? Quello di non…
Pablo Neruda e “il sole del mare”
Il Riccio è il sole del mare, centrifugo e arancione pieno di spine come lame, fatto di ovuli e di iodio. Il Riccio è come il mondo, rotondo, fragile, nascosto,…
Student Brain Food?
L’ho aperto per caso, incuriosito dal titolo. Federico è a casa e mi chiedevo “hai visto mai che possa trarre qualche spunto interessante”.
La cucina e le buone maniere di un cuoco papale
Ero a La Coruña come al solito attratto da tutte le bancarelle che vendono libri usati, alla ricerca di qualche chicca. Questo de "La Cocina Secreta del Papa" non è…
