Adesso si comincia dal Vino.
Una volta, non molto tempo fa, quando si doveva organizzare una cena fosse anche una semplice “cena domestica”, iniziavo pensando a cosa preparare, quindi definivo le pietanze e mi mettevo ai fornelli. (altro…)
La mia libreria di cucina comincia ad essere ben fornita. Confesso, li compero per una sorta di irrefrenabile approccio compulsivo che si fa sempre più forte. Il bello è che non ho mai preso una ricetta da nessuno di questi libri. (altro…)
Sparkle Day 2017 a Roma: la mia esperienza tra le migliori bollicine italiane. Indubbiamente sono alle prime armi…forse è per questo che all’ingresso del più grande evento per la degustazione di bollicine italiane, lo Sparkle Day 2017 all’Hotel Excelsior di Roma, la prima parola che mi viene in mente è “delirio”. (altro…)
Mia madre è di Castelsantangelo Sul Nera, anzi, un paio di chilometri ancora più su, proprio dove sorge il fiume.
Oggi ancora non sappiamo se la casa dei nonni, la casa delle mie vacanze da bambino è ancora in piedi o meno. La prima botta l’ha retta, la seconda non lo sappiamo. (altro…)
Si fa presto a dire “Bollicine”. Metodo Classico, Charmat, remouage, degorgement.
Sono solo alcuni dei termini che incontriamo quando iniziamo a parlare di bollicine. (altro…)
Apre “Astemio”, a Roma, in via Cavour.
Oreste, amico di vecchia data e compagno di squadra, nonché grande “trafficante di vino”, mi dice che non posso non andare. Apre Astemio, a Roma in via Cavour. (altro…)
Bollicine e sboccatura. Momento di degustazione alla 5a lezione del mio corso AIS.
E’ il momento di un rosato. Confesso che sono prevenuto: ho una certa avversione per i rosati, forse per il fatto di non averne imbroccato finora uno degno dei fratelli rossi, bianchi e perlati. (altro…)
Si, vabbè, dal colore si capisce molto…
E invece si, mi tocca dare ragione a Luca Radicchi il nostro docente AIS, quello che ci accompagnerà nelle lezioni di analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva. (altro…)
Quando si dice vino si pensa alla botte.
Ricordo però la mia delusione la prima volta che entrai in una cantina vedendo grossi contenitori di metallo. E’ finita la poesia… (altro…)
Si fa presto a dire “Sa di tappo”…
Mettiamoci l’anima in pace, può capitare, e quando capita la sensazione è netta. (altro…)
Come giocare nella cucina de “Le Tre Zucche”: 
un’idea, forse buona, forse creativa, forse troppo creativa. Ma è il bello delle idee. Serve quel pizzico di stranezza capace di dare sprint ad una idea. (altro…)
Un Approccio Diverso.
Ho iniziato da poco e già sento di aver cambiato l’approccio. Già nel mangiare, da tempo, preferisco il concetto di “poco ma buono”, e cerco di far passare questo concetto – devo dire con poca fatica – a tutta la famiglia. Possibilmente anche a chi mi sta vicino. (altro…)
