Che io abbia una passione per i vini georgiani è cosa nota.
Per i meno “addetti ai lavori” è bene ricordare che in Georgia fanno vino dal 6.100 AC .e che nelle loro anfore interrate – i Qvevri – ci mettono tutto, incluse bucce e raspi. Poi man mano che le vinacce si depositano, il vino viene travasato più volte in altre anfore. Quindi di fatto l’anfora viene usata sia per la fermentazione che per l’affinamento. (altro…)

Siamo a Roma, Hotel Palatino, in occasione dell'evento "Vini da Terre Estreme". Il primo incontro della giornata è con la Cantina Salvatore D'Amico di Salina e con il suo Salina…