Ci sono percorsi che nascono lontano dalla cucina e che proprio per questo trovano, a un certo punto, una direzione più precisa. Quello di Federico Visinoni è uno di questi. Un inizio legato a studi economici, a un’idea di futuro completamente diversa, e poi una svolta. Non improvvisa, ma progressiva, accompagnata da un elemento decisivo: il riscontro del pubblico. (altro…)